Секреты выбора идеального кулича на Пасху: как распознать самый свежий

При выборе кулича на Пасху стоит обратить внимание на несколько важных моментов. Эксперт Роскачества Наталья Завьялова рекомендует приобретать пасхальные куличи, произведенные крупными хлебозаводами. Это связано с тем, что множество малых пекарен и предприятий общественного питания также принимаются за выпечку куличей, но не все из них могут гарантировать высокое качество продукции.

Отсутствие единого ГОСТа и разнообразие рецептур делают выбор еще более сложным. На упаковке кулича должна быть информация о дате изготовления, сроке годности, составе, пищевой ценности, условиях хранения и производителе. Важно, чтобы на продукции был знак "ЕАС", подтверждающий безопасность продукта. Не стоит покупать куличи с признаками подгорания, так как они могут содержать канцерогены и токсичный акриламид. Также следует избегать куличей с трещинами, которые могут свидетельствовать о нарушениях в процессе приготовления.

Срок годности куличей может варьироваться от нескольких дней до нескольких месяцев, в зависимости от состава. Куличи, сделанные из более натуральных ингредиентов, обычно могут храниться до 15 дней, а иногда и до 40 дней. При выборе кулича лучше отдавать предпочтение тем, которые украшены натуральными продуктами, такими как орехи или цукаты, вместо сахарной пудры или декоративной посыпки.